Els nostres vins i caves

Actualment Oliví es concentra en impulsar al petit productor. Per això, la nostra empresa ofereix una gamma de productes exclusiva i d'alta qualitat que no es troba actualment a cap altre establiment,

Els nostres vins i caves es caracteritzen per la seva exclusivitat, entre els quals trobarem:

- Vinya Pere Aloy '08, Blanc Criança: Vi blanc de criança en bóta de roure, ecològic, el·laborat amb raïm de les varietats Macabeu i Xarel·lo, collit a mà i de producció artesanal. Procedent de ceps de 50 anys a la localitat de Masquefa. Tot un clàssic dins la D.O. Penedès. De color groc albercoc, aroma intens i agradable, en el que hi predominen les fruites madures (pinya) i una lleu base floral. En boca, té una entrada intensa, i molta amplitud. Amb un gust dolç, aconsegueix l'equilibri entre l'acidesa i la untuositat, que li aporten un to fresc. Els aromes fruitals es materialitzen en un agradable final.




- Vinya Pere Aloy '12, Blanc jove: Vi blanc jove el·laborat amb raïm de varietat Xarel·lo, collit a mà i de producció artesanal. Procedent de ceps de 30 anys conreats a la localitat de Masquefa. De color groc pàl·lid, aroma a herbes aromàtiques fresques i afruitats (llimona i aranja). Amb un gust àcid amb un toc d'astringència.

- Estévez Romeu '09, Negre Criança: Vi negre de varietats 50% ull de llebre i 50% Cabernet sauvignon amb criança de 12 mesos en bótes de roure francès, americà i caucàsic. Procedent de la localitat d'El Bedorc (Piera). De color vermell picota intens de rivet granat, glicèric, net i brillant i rivet robí. És en nas molt perfumat, de caràcter floral de violetes amb notes balsàmiques de matoll mediterrani, pebre negre i pebre vermell. Notes dolces de maduixot madur i préssec, fumats de tabac i mineral de talc de roses. Presenta en boca viva fruita madura que recorda la mousse de gerds. Es troba complexitat en els fumats i espècies dolces que aporta la criança de la selecció de bótes. Taní vellutat. Sabor a camp, a flors, a sotabosc.



- Estévez Romeu '12, Negre Jove: Vi negre de varietat Ull de Llebre. Procedent de la localitat d'El Bedorc (Piera).  De color rubí brillant. Afruitat i fresc. Aroma de flors silvestres i fruites vermelles. S'aprecien en boca elegants notes de mora i regalèssia.
 



 


- Cava Morrió d'Or (Brut i Brut Nature): Un cava amb Denominació d'Origen Penedès el·laborat amb raïm Xarel·lo, Macabeu i Parellada. 17-19 mesos. De color groc palla brillant i fines bombolles. Hi destaquen els aromes afruitats (poma), cítrics, cremosos... Per a servir entre 6º i 9º.






- Aire de L'Origan Brut Nature 2009: Varietats Macabeu, Parellada, Xarel·lo i Chardonnay. El·laborat a la localitat de St. Sadurní d'Anoia. Criança realitzada durant un mínim de 28 mesos en bóta, dins el celler de la cava. És de color groc palla d'intensitat mitjana amb reflexos verdosos i una petita bombolla de despreniment constant. En nas apareixen aromes de pastisseria, pastissets i pomes vermelles. Aromes de llevats i pa, fonoll i una subtil fragància làctica que recorda el toffee i el cacau. En boca té una entrada plena, amb una excel · lent integració de la bombolla i certs records torrats al final de la boca. Bon frescor i llargada, amb un magnífic equilibri que el fan un company ideal per aperitius. Un bon comodí gastronòmic. Es recomana servir-lo entre 4 i 6 º C a la copa Cuvée Prestige de la sèrie Vinum de Riedel (416/48).